Ñoquis Veganos

¿Qué lleva?

  • Papas
  • Harina de trigo 000
  • Almidón de maíz
  • Sal Marina

¿Cómo se hace?

Poner a hervir una cacerola con agua. Pelar las papas, lavarlas y cortarlas en cubos de unos 2 cms. Cuando el agua esté hirviendo echarlas a la cacerola y cocinarlas por 20 minutos. Luego colarlas, pisarlas con un tenedor hasta que no tengan grumos y salar.

Para calcular la cantidad de harina y de almidón de maíz, lo que hay que hacer es poner puré en una taza y, por cada taza hay que usar una taza de harina y 1/4 taza de almidón de maíz, las cuales deben ser previamente tamizadas y mezcladas.

Mezclar los ingredientes en un bowl y amasar en la mesada, dividirla en bollos, estirarlos, cortarlos y espolvorearlos con harina para que no se peguen. Poner a hervir una cacerola con abundante agua. Cuando esté hirviendo echar los ñoquis y cocinarlos por un minuto, colarlos y servir con salsa.

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