PAPAYA EN ALMÍBAR DE LEMONGRASS

Porciones: 4
Tiempo: 30 minutos

¿Qué lleva?

  • 1 papaya grande
  • 1/2 litro de agua
  • 600 g de azúcar
  • 1 vara de lemongrass

¿Cómo se hace?

Pelar la papaya y cortarla en pedazos desprolijos sin semillas ni cáscara. Hacer un almíbar con azúcar, agua y la vara de lemongrass, hasta que el azúcar esté bien disuelto y el almíbar algo denso; esto demora unos 15 minutos aproximadamente.

Cocinar las frutas a fuego bajo durante 10 minutos en el almíbar o hasta que estén tiernas y traslúcidas. Dejar enfriar dentro del almíbar hasta el momento de servir.

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